Médico Veterinário e Mestre em Recursos Pesqueiros e Aquicultura, com mais de 20 anos de experiência na área de qualidade de pescado. Atua na avaliação de atuns e afins para exportação, com mais de 500 mil peixes classificados ao longo da carreira.
Reconhecido pelos principais fornecedores de frutos do mar
500.000+
Peixes Classificados
20+
Anos de Experiência
Médico veterinário e mestre em recursos pesqueiros e aquicultura pela UFRPE, com mais de 20 anos dedicados à excelência na avaliação e classificação de pescado.
+500.000
peixes classificados para restaurantes estrelados
Reconhecido nacionalmente pela expertise em classificação sensorial de atuns e afins, com experiência comprovada no fornecimento para restaurantes estrelados ao redor do mundo.
Mestre em Recursos Pesqueiros e Aquicultura pela UFRPE, com dedicação especial à tecnologia da qualidade de pescado, unindo conhecimento científico à prática profissional.
Atua como consultor, professor e palestrante, ministrando treinamentos em toda a cadeia produtiva, desde tripulações de embarcações até restaurantes de alta gastronomia.
Ativo nas plataformas digitais, compartilha rotina profissional, dicas técnicas, curiosidades e conteúdo educacional sobre seres aquáticos, democratizando o conhecimento sobre qualidade de pescado.
Velejador da classe Daysailer, nadador em piscina e águas abertas, aquarista e entusiasta da culinária. Sua paixão pela água, peixes e gastronomia transcende o profissional, refletindo-se em cada aspecto de sua vida.
"Casado com Luana e pai de Helena, encontro beleza e significado em cada detalhe da vida, seja na precisão da classificação de um atum, na alegria de uma navegação em família, ou no prazer de preparar uma refeição especial."
Expertise completa em tecnologia para manutenção da qualidade, com soluções personalizadas para cada etapa da cadeia produtiva
Avaliação especializada de cor, textura, temperatura e qualidade geral. Expertise reconhecida para fornecimento a restaurantes estrelados.
Implementação de protocolos e tecnologias para manutenção da qualidade em toda a cadeia produtiva do pescado.
Capacitação completa para toda a cadeia produtiva, desde tripulações de embarcações até estabelecimentos gastronômicos de alto padrão.
Análise de frescor, vitalidade e classificação de qualidade para ostras e outros moluscos bivalves.
Suporte técnico para indústrias de processamento, peixarias e distribuidores na implementação de boas práticas.
Elaboração de laudos técnicos, relatórios de qualidade e análises especializadas para certificação e rastreabilidade de pescado.
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Programas de formação profissional em inspeção e controle de qualidade de produtos marinhos.
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