UFRPE（ペルナンブーコ連邦農村大学）で水産資源・養殖学の修士号を取得した獣医師。20年以上にわたり水産物の評価・分類における卓越性を追求してきました。
50万匹以上
星付きレストラン向けに分類した魚
マグロ類の官能分類における専門知識で国内的に認められており、世界中の星付きレストランへの供給実績があります。
UFRPE水産資源・養殖学修士。水産物品質技術に特化し、科学的知識と実践的経験を融合させています。
コンサルタント、教授、講演者として活動。漁船の乗組員から高級レストランまで、生産チェーン全体でトレーニングを実施しています。
デジタルプラットフォームで積極的に活動し、専門的な日常、技術的なアドバイス、豆知識、水生生物に関する教育コンテンツを共有。水産物品質に関する知識を広く普及させています。
デイセーラークラスのセーラー、プールとオープンウォーターのスイマー、アクアリスト、料理愛好家。水、魚、美食への情熱は仕事を超え、人生のあらゆる面に反映されています。
「妻ルアナと娘ヘレナと共に、マグロの分類における正確さ、家族での航海の喜び、特別な食事を作る楽しみなど、人生のあらゆる細部に美しさと意味を見出しています。」
品質維持のための包括的な技術専門知識。生産チェーンの各段階に合わせたカスタマイズソリューション
色、食感、温度、総合品質の専門的評価。星付きレストランへの供給で認められた専門知識。
水産物の生産チェーン全体で品質を維持するためのプロトコルと技術の実装。
漁船の乗組員から高級飲食店まで、生産チェーン全体の包括的なトレーニング。
牡蠣やその他の二枚貝の鮮度、生命力、品質分類の分析。
加工業者、鮮魚店、流通業者へのグッドプラクティス実装のための技術サポート。
水産物の認証とトレーサビリティのための技術報告書、品質レポート、専門分析の作成。
専門的なコンテンツ、プロフェッショナルトレーニングにアクセスし、水産物検査の専門家コミュニティに参加してください
お問い合わせいただき、貴社の水産物の品質基準を向上させ、ビジネスに卓越性と信頼をもたらす方法をご確認ください。
